Vins Macvin-du-jura Durand Perron - 2020

Avis Viniou

Le Macvin du Jura rouge Durand Perron 2020 est un vin singulier issu d’un savoir-faire ancestral du Jura. Élaboré selon la réglementation de l’appellation Macvin-du-Jura AOC, ce vin est le résultat d’un mutage du jus de raisin avec du marc du Jura vieilli, stoppant la fermentation et préservant la douceur naturelle du fruit. Si la cuvée ne précise pas l’assemblage, il est probable qu’elle fasse la part belle aux cépages typiques rouges de la région, tels le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard. Le millésime 2020, marqué par un été relativement chaud et ensoleillé, offre, à travers ce vin, une belle concentration aromatique et une générosité de fruits rouges mûrs, soulignée par des notes épicées, de noyau et de fruits à l’eau-de-vie. En bouche, vous retrouverez une texture moelleuse, une vivacité contrôlée par l’apport du marc et un équilibre subtil entre alcool et sucrosité.

Le Jura, terre de tradition viticole entre montagnes et plateaux, bénéficie de sols argilo-calcaires propices à l’expression des cépages locaux. La région connaît un climat continental tempéré, avec des hivers marqués et des étés chauds, favorisant la belle maturité des raisins et la complexité de ses vins, dont le célèbre Macvin. L’histoire de ce vin de liqueur remonte au XIVe siècle. Il est apprécié pour sa capacité à combiner puissance aromatique et douceur, signature d’un territoire unique inscrit entre vignoble et patrimoine gastronomique.

Les accords mets-vins avec un Macvin du Jura rouge sont généreux?: il excelle en apéritif, accompagné de jambon fumé du Haut-Doubs ou de comté affiné. Sa gourmandise fait merveille avec un foie gras poêlé, une salade de magret de canard et même des desserts aux fruits rouges, tartes ou clafoutis. Pour une immersion régionale, tentez-le sur une galette franc-comtoise aux cerises.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir chambré, à une température de 10 à 12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes fruités et sa rondeur, tout en soulignant la finesse de son alcool. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il s’exprime pleinement.