Vins Macvin-du-jura Domaine La Pinte

Avis Viniou

Le Macvin du Jura du Domaine La Pinte se distingue par son originalité et son caractère ancré dans la tradition jurassienne. Élaboré en assemblant du moût de raisin non fermenté avec une eau-de-vie de marc du Jura, ce vin muté associe typicité et gourmandise. Issu de cépages locaux – souvent le Poulsard, le Pinot Noir ou le Trousseau pour les déclinaisons rouges – il présente une robe rouge profonde, éclatante, et révèle au nez des arômes puissants de fruits rouges macérés, de cerise à l’eau-de-vie, rehaussés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, la douceur naturelle du moût s’équilibre parfaitement avec la puissance de l’alcool, offrant une superbe longueur et un toucher velouté, sans excès de sucrosité.

Le Jura, région de tradition séculaire, jouit d’un climat continental à tendance montagnarde, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, éléments favorables à une maturation lente et régulière du raisin. Le vignoble repose sur des sols principalement marneux, parfois argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité et une structure bien particulières. Le Macvin, reconnu en AOC depuis 1991 mais élaboré depuis le XIVe siècle, illustre à merveille l’identité viticole unique de cette région au riche héritage.

Le Macvin du Jura rouge se révèle un partenaire de choix à l’apéritif, mais s’exprime pleinement sur des accords audacieux avec la gastronomie. Il sera sublime accompagné d’un foie gras poêlé, d’un magret de canard aux cerises, ou même sur des desserts de fruits rouges. Localement, il se marie parfaitement avec une tarte aux griottes ou un gâteau au chocolat noir, mettant en valeur sa palette aromatique intense.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Macvin du Jura entre 8 et 10°C. Il pourra également être dégusté légèrement plus frais pour l’apéritif ou plus tempéré sur le dessert, selon les préférences. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance afin de laisser s’épanouir pleinement ses arômes.