Vins Macvin-du-jura Rolet Père et Fils

Le Macvin du Jura est un vin emblématique de la région jurassienne, produit par l’illustre domaine Rolet Père et Fils. Il s’agit d’un vin de liqueur, dont l’élaboration repose sur un savoir-faire ancestral : le moût de raisin frais, souvent issu de cépages traditionnels du Jura comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard pour les rouges, est muté par l’ajout d’eau-de-vie de marc du Jura. Cette technique préserve la fraîcheur et l’authenticité du fruit tout en apportant une dimension chaleureuse et généreuse typique du Macvin. Ce vin n’est généralement pas millésimé, privilégiant une expression constante du style maison sur celui d’une vendange précise. Le résultat est un vin d’une belle robe soutenue, aux arômes intenses de petits fruits rouges confiturés, de pruneau, de cerise, relevés par des touches de noyau, de fruits secs, de caramel ou encore de vanille selon l’élevage.

Installée dans le Massif du Jura, la région viticole bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés doux, souvent ponctués de belles amplitudes thermiques favorisant la maturation des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols principalement argilo-calcaires confèrent aux vins leur minéralité et leur structure caractéristiques. Le Jura, reconnu depuis le Moyen Âge pour ses vins atypiques et identitaires, a su préserver des traditions uniques comme le Macvin, qui témoigne de la créativité vigneronne locale et du respect des produits du terroir.

Le Macvin du Jura rouge se prête merveilleusement à de savoureux accords gourmands. Il excelle à l’apéritif, accompagné de jambon cru du pays ou de terrines campagnardes. Sa richesse aromatique en fait un partenaire privilégié des fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex, mais aussi des desserts au chocolat noir, aux fruits rouges ou à base de cerises. Pour une expérience authentique, testez-le avec une tarte aux griottes ou un gâteau au chocolat fondant.

Pour une dégustation optimale, servez le Macvin du Jura légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, vous en apprécierez pleinement la richesse aromatique et l’équilibre entre douceur, vivacité et puissance. Le vin peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur après ouverture, ce qui permet de profiter de sa complexité sur plusieurs dégustations.