Vins Macvin-du-jura La Vignère

Le Macvin du Jura de La Vignère, présenté ici en version rouge et non millésimé, est un vin typique de son appellation, incarnant la tradition des vins de liqueur jurassiens. Élaboré selon une méthode ancestrale, il résulte de l’assemblage de moût de raisin non fermenté, auquel on ajoute du marc du Jura, ce qui stoppe la fermentation et confère au Macvin ses arômes gourmands et sa douceur naturelle. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, on retrouve habituellement dans les Macvins rouges des cépages locaux tels que le Pinot Noir, le Poulsard ou le Trousseau, mais dans tous les cas, l’accent est mis sur le fruité expressif et la rondeur en bouche, relevés par de subtiles notes épicées et une légère touche oxydative typique du Jura.

Le Jura, région viticole confidentielle mais riche d’un patrimoine remarquable, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers rudes et des étés bien arrosés. Les sols, composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une belle fraîcheur et une authenticité recherchée. Cette région, à cheval entre la Bourgogne et la Suisse, est réputée pour ses vins uniques, qu’ils soient secs, oxydatifs ou de liqueur, et le Macvin du Jura en est l’un des fleurons emblématiques, produit selon un savoir-faire remontant au XIVe siècle.

Pour accompagner ce Macvin rouge, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa douceur. Il excelle à l’apéritif, notamment avec du jambon fumé de la région, des terrines, ou du comté affiné. À table, il s’accorde parfaitement avec un foie gras, des desserts aux fruits rouges ou au chocolat noir, voire certaines tartes rustiques. Osez l’association avec une sauce au vin pour relever une volaille ou des gibiers.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en avant son intensité fruitée, dans un verre de taille moyenne afin de profiter pleinement de ses arômes délicats. Prenez le temps de le savourer, car chaque gorgée évoque le terroir jurassien et son savoir-faire unique.