Vins Non spécifié Ganevat - Cuvée de l’enfant terrible - 2014

Avis Viniou

Le Ganevat Cuvée de l’Enfant Terrible 2014, un vin rouge du Jura, exprime un caractère authentique et singulier. Ce vin, produit par le célèbre domaine Ganevat, est souvent élaboré à partir de cépages locaux comme le Gamay. Le millésime 2014 bénéficie d'un terroir aux sols argilo-calcaires et bénéficie d’une vinification naturelle avec peu ou pas de soufre ajouté, conférant au vin une belle expression du fruit et une acidité vivifiante. Le Jura, région viticole enclavée entre montagnes et vignobles, présente un climat continental avec des influences gauloises qui apportent une complexité unique aux vins. Le domaine Ganevat, avec une histoire longue de générations, est réputé pour son approche biodynamique et son engagement envers des méthodes traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins tels que des viandes grillées, des plats de bistro traditionnels comme un poulet de Bresse ou un bœuf Bourguignon sont idéaux. Les charcuteries et les fromages jurassiens tels que le Comté apporteront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, associez-le à un met typique comme une fondue au Comté, qui s’accordera parfaitement avec son caractère fruité et sa vivacité.

Pour déguster au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 15 à 17 °C. Prévoyez une aération de 30 minutes à une heure en carafe afin de laisser s’exprimer ses arômes délicats. À l’œil, le vin révèle une robe d’un rouge éclatant ; au nez, appréciez ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, il offre une belle structure tanique et une fraîcheur qui rehausse ses arômes fruités.