Vins Non spécifié Maison Gouillaud - Vin Jaune - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, "Cuvée Vin Jaune 2005" de la Maison Gouillaud, est un véritable trésor du Jura, une région viticole unique en France. Ce vin orange, produit à partir du cépage typiquement jurassien, le Savagnin, incarne les caractéristiques singulières d'un millésime 2005 de qualité exceptionnelle. Bien que non spécifié, le terroir jurassien se distingue par ses sols calcaires et son climat continental qui confèrent au vin des arômes riches et une grande complexité. Les vins jaunes sont élaborés selon une technique de vieillissement oxydatif, sous voile de levures, qui leur apporte des saveurs de noix, d'épices et de fruits secs. La Maison Gouillaud, même peu connue, perpétue la tradition et le savoir-faire spécifique de cette région, honorant une histoire viticole riche.

Pour sublimer ce vin jaune, des accords mets-vins ciblés sont recommandés. Optez pour des plats savoyards comme une fondue au fromage ou une raclette, dont la richesse se marie parfaitement avec l'intensité aromatique du vin. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée ou un risotto crémeux, sauront aussi révéler à merveille ses nuances de noix et ses arômes terreux. Enfin, pour une touche régionale, pourquoi ne pas accompagner ce vin d'un Comté affiné, un classique du Jura?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température proche de 15°C, après l'avoir carafé une ou deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ambrée. Au nez, humez les effluves de noix, de fruits secs et d'épices. En bouche, goûtez l'onctuosité et l'équilibre entre acidité et rondeur, caractéristiques d'un bon vin jaune. Cette expérience sensorielle vous transportera au cœur de la tradition viticole jurassienne.