Avis Viniou
Le vin rouge 2022 de Régis Bulabois déploie tout le charme singulier du Jura, un terroir réputé pour produire des vins au caractère distinctif. La cuvée, bien que sans indication de cépage, promet une belle expression de ce millésime grâce à un terroir souvent composé de sols argilo-calcaires et particulièrement influencés par un climat frais et semi-continental. Le domaine Régis Bulabois, bien ancré dans la tradition jurassienne, est reconnu pour sa finesse d'exécution dans la vinification, souvent marquée par une fermentation précise et un élevage soigné. Le Jura, riche de diversité géologique, offre un cadre unique à ses vins, alliant traditions ancestrales et un goût pour l'authenticité.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des accords gastronomiques mettant en valeur sa structure et ses arômes. Des plats tels qu'une volaille de Bresse aux morilles ou un coq au vin jaune s'accorderaient parfaitement, respectant ainsi ses origines régionales. Les fromages locaux, comme le Comté affiné ou une tomme jurassienne, sauront également exalter les nuances subtiles du vin tout en créant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et de révéler toute la profondeur du vin. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'examiner sous une lumière naturelle pour apprécier sa robe, puis humez-le pour identifier les notes qui s'en dégagent. Enfin, la bouche conclura l'expérience en révélant son équilibre et sa rondeur.
