Avis Viniou
Le Domaine Désiré Petit propose ici un vin unique et emblématique de la région du Jura : la Cuvée Vin Jaune de 1997. Ce vin blanc sec, à la fois robuste et complexe, est élaboré à partir du cépage Savagnin. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux si particuliers, confère à ce vin une minéralité et une complexité exceptionnelles. Pour le vin jaune, la vinification est singulière puisqu'il vieillit sous un voile de levures en fût de chêne pendant un minimum de six ans et trois mois, sans ouillage. Cette technique lui donne son caractère distinctif, marqué par des arômes de noix, d'épices et une grande longueur en bouche.
Le Jura est une région viticole fascinante, située dans l'est de la France. Le climat y est continental, avec des hivers rudes et des étés chauds, favorisant la pleine expression des cépages autochtones. Les sols de marnes et de calcaires sont propices à la culture du Savagnin, conférant aux vins blancs de la région leur signature unique en bouche. L’histoire viticole du Jura est riche, avec une tradition remontant à plusieurs siècles, ancrée dans ces méthodes de vinification spécifiques et ancestrales.
Pour savourer cette Cuvée Vin Jaune de 1997, rien de tel que de l'accompagner de spécialités locales telles que le comté affiné, le morbier, ou encore une poularde aux morilles et à la crème. Les plats à base de champignons sauvages, les volailles à la crème, ou encore les cuisines asiatiques parfumées sont également d'excellents partenaires. Les arômes puissants et complexes du vin s'accordent à merveille avec des mets aux saveurs prononcées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Prenez soin de carafer légèrement le vin pour laisser les arômes s'exprimer pleinement avant de le déguster. Profitez ainsi d'une expérience gustative enrichissante et mémorable.
