Avis Viniou
Le vin blanc 2018 du Domaine Overnoy-Crinquand est issu de la région viticole du Jura, en France. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas précisés, il est fréquent dans cette région de retrouver des cépages tels que le Chardonnay ou le Savagnin, qui sont emblématiques des vins blancs jurassiens. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, offrant des raisins d'une belle maturité. Les techniques de vinification chez Overnoy-Crinquand, un domaine souvent reconnu pour ses pratiques biologiques, mettent en valeur l’authenticité et le caractère du terroir jurassien.
La région du Jura est située à l’est de la France, elle est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et ses sols variés composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, propices à la culture de différents cépages. Le Jura est une région viticole de tradition qui cultive des cépages uniques et produit des vins de grande personnalité depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin blanc du Jura, un accord mets-vins classique serait le poulet au vin jaune et aux morilles, un plat traditionnel de la région. On pourrait également envisager de l’associer à des poissons poêlés ou des crustacés, afin de sublimer les arômes et la minéralité du vin. Les fromages régionaux comme le Comté ou le Morbier sont aussi de très belles options pour un accord local et harmonieux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C afin de préserver la fraîcheur et d’apprécier pleinement ses arômes subtils. Il est recommandé de le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes et favoriser une belle expression en bouche.
