Avis Viniou
Le Domaine Overnoy-Crinquand nous offre ici un vin blanc issu de la cuvée Gaec de la Bidode, millésime 2018. Le Jura, région d'origine de ce vin, est célèbre pour ses vins authentiques et parfois atypiques. Bien que les cépages spécifiques de cette cuvée ne soient pas précisés, le Jura est traditionnellement reconnu pour ses variétés locales comme le Chardonnay et le Savagnin. Ce domaine, attaché à une viticulture biologique, s'engage à respecter l'intégrité des saveurs naturelles, permettant au terroir unique de s'exprimer pleinement. Le millésime 2018 est souvent reconnu pour sa belle maturité et ses arômes concentrés, grâce à une saison plutôt chaude.
Le Jura, bien que souvent méconnu, présente une histoire riche et passionnante dans le monde viticole. Avec un climat continental relativement frais, cette région bénéficie de sols variés, principalement composés de marnes calcaires et de schistes, ce qui enrichit la complexité des vins produits. Chaque gorgée évoque le caractère minéral et le bouquet aromatique typique des vins du Jura.
Pour accompagner ce vin blanc sec, rien de tel que de savourer des spécialités de la région comme une volaille de Bresse à la crème ou même un filet de truite fumée du Jura. Sa vivacité et sa minéralité s'accorderaient également parfaitement avec des fromages locaux comme le Comté affiné, libérant ainsi un bel équilibre gustatif.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra aux arômes délicats et aux subtilités du terroir jurassien de s'exprimer avec élégance et complexité. Servi dans un verre à vin blanc, il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique, pour une expérience de dégustation mémorable.
