Avis Viniou
Le Domaine Geneletti, situé dans le Jura, nous offre avec sa Cuvée Belle Inès 2014 un vin blanc liquoreux d'exception. Ce vin, bien que ses cépages ne soient pas explicitement mentionnés, pourrait posséder des variétés telles que le Savagnin, typique du Jura, ou le Chardonnay. Les millésimes 2014 du Jura sont connus pour avoir bénéficié d'un été chaud et d'une excellente maturité des raisins, résultant en des vins très aromatiques et bien structurés. La vinification, probablement réalisée avec un élevage en fût, apporte une complexité et une richesse supplémentaire à ce vin.
Le Jura est une région viticole singulière, héritière d'une longue tradition vinicole. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, contrastes qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols y sont souvent marneux, conférant aux vins une grande variété d'arômes et une particularité minérale distincte. Le Jura est aussi célèbre pour ses méthodes de vinification traditionnelle comme pour le vin jaune.
Pour souligner la richesse de la Cuvée Belle Inès, essayez de l'associer avec des plats qui feront écho à ses arômes intenses et sa texture onctueuse. Les accords classiques incluent le foie gras, des tartes aux fruits caramélisées ou encore des fromages affinés aux saveurs puissantes comme le Comté âgé. Pour une exploration régionale, un pain d'épices accompagné d'un morceau de Bleu de Gex révélera également tout le potentiel de ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement tout en maintenant une fraîcheur en bouche agréable. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour laisser le vin respirer et révéler toute sa palette aromatique.
