Vins Non spécifié Henri Maire - Vin de Paille

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Vin de Paille" du domaine Henri Maire est un trésor du Jura, bien reconnu pour sa méthode de vinification unique. Ce vin n'est pas millésimé, suivant la tradition séculaire des vins de paille où les raisins sont séchés sur des lits de paille ou suspendus, concentrant ainsi leurs sucres et saveurs avant le pressage. Cela donne naissance à un vin demi-sec d'une richesse et d'une complexité remarquables, souvent élaboré à partir de cépages locaux tels que le Chardonnay ou le Savagnin.

Le Jura, région viticole du nord-est de la France, est réputé pour son terroir pluriséculaire aux influences marquées par des sols principalement composés de marnes et de calcaires. Le climat continental y est caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant le développement de vins au profil aromatique singulier. Cette région a une longue histoire viticole et est respectée pour ses procédés de vinification traditionnels et audacieux, tels que ceux utilisés pour les vins de paille et les vins jaunes.

Pour apprécier pleinement ce Vin de Paille, il est conseillé de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa concentration aromatique. Des desserts aux fruits secs, comme une tarte aux noix ou une pavlova aux fruits exotiques, feront merveille. Sur le registre salé, tentez des mariages avec un foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, qui équilibreront sa douceur avec leur caractère prononcé.

Servez ce Vin de Paille à une température située entre 10 et 12°C pour qu'il dévoile intégralement son bouquet aromatique intense et ses saveurs concentrées. Ces conseils contribueront à magnifier votre expérience de dégustation de ce vin exceptionnel du Jura.