Vins Non spécifié Domaine Dugois - 2012

Avis Viniou

Le vin blanc 2012 du Domaine Dugois, situé dans la région du Jura, est un véritable témoignage de la typicité de cette région viticole unique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Jura est renommé pour ses Savagnins et Chardonnays, souvent élevés sous voile, apportant une belle complexité aromatique. Le millésime 2012 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, témoignant d'une belle maîtrise du terroir caractérisé par ses sols marneux et ses microclimats particuliers. Le Jura bénéficie d'influences continentales qui favorisent la maturation lente des raisins. Le Domaine Dugois jouit d'une bonne réputation, appréciée pour ses méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin blanc jurassien, je suggérerais des plats à base de volaille, comme un poulet aux morilles ou un coq au vin jaune. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, créeront également une alliance parfaite, mettant en valeur les saveurs de noix et de fruits secs souvent présentes dans ces vins. Une tarte aux poireaux et au beaufort serait également un excellent choix pour compléter les arômes de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes complexes et subtils. En bouche, prenez le temps de découvrir sa texture et ses saveurs, en notant la longueur et l'équilibre qui caractérisent les grands vins du Jura. Cette expérience sensorielle sera enrichie en prenant soin d'accompagner chaque étape d'une attention particulière à l'évolution des arômes au fur et à mesure que le vin s'aère.