Vins Non spécifié Domaine de la Pinte - 1994

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine de la Pinte, issu du Jura, millésime 1994, est un véritable témoignage de l'élégance et de la complexité des vins de cette région. Le Jura est réputé pour ses cépages autochtones tels que le Savagnin, et bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, cette région est connue pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le terroir unique composé de sols marneux. Le climat continental avec ses hivers froids et étés chauds confère aux vins une belle acidité et une minéralité distinctive. Domaine de la Pinte, fondé au milieu du 20ème siècle, jouit d’une réputation de producteur de vins authentiques et biodynamiques qui reflètent le savoir-faire régional.

Pour accompagner ce vin jurassien, rien de tel que des plats à base de poissons ou de fruits de mer comme un filet de truite aux amandes ou des noix de Saint-Jacques au citron. Les plats à base de fromage tels que le Comté se marieront idéalement, soulignant ainsi les notes subtiles du vin. Pour explorer les accords régionaux, des mets locaux comme une salade de pissenlit au lard ou une tarte aux morilles s'accorderaient à merveille avec ce vin.

Il est préférable de déguster ce vin à une température de service d'environ 10 à 12 °C. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son vieillissement. Au nez, respirez profondément les arômes complexes qui se dégageront, tels que des notes de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante. Prenez votre temps pour savourer chaque gorgée, découvrant ainsi les nuances qui évoluent au fil de la dégustation.