Vins Non spécifié Domaine Geneletti - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Geneletti, situé dans la région du Jura, propose ici un vin unique datant du millésime 2007, un vin de paille qui se distingue par ses caractéristiques singulières. Bien que ce vin soit classé dans la catégorie des vins rouges, sa vinification particulière en fait une curiosité. Les vins de paille sont produits à partir de grappes de raisin séchées sur un lit de paille pour concentrer leurs sucres et leurs arômes. Ce processus résulte en un vin doux et puissant, souvent réservé aux fins de repas ou aux occasions spéciales.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole reconnue pour ses traditions ancestrales et son terroir unique. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturité lente et progressive des raisins. Les sols sont principalement calcaires et argileux, contribuant à la minéralité typique des vins jurassiens. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle est célèbre pour ses cépages autochtones tels que le poulsard, le savagnin et le trousseau.

Pour accompagner un vin de paille rouge de ce type, vous pourriez opter pour des mets aussi riches que lui. Ce vin se marie magnifiquement avec des desserts au chocolat noir, des tartes aux fruits confits, ou encore une poire pochée au sirop épicé. Une sélection de fromages à pâte persillée, tels qu'un bleu d'Auvergne ou un Roquefort, pourrait également sublimer ses notes sucrées et concentrées.

Afin de profiter pleinement de ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de développer ses arômes complexes et sa texture sirupeuse, tout en renforçant son équilibre entre fraîcheur et douceur.