Vins Non spécifié Domaine La Pinte - Fonteneille - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est la Cuvée Fonteneille 2019 du Domaine La Pinte, un vin blanc sec de la région du Jura, en France. Ce domaine est réputé pour ses méthodes de viticulture biologique, bien que la certification ne soit pas indiquée ici. La cuvée présente des notes typiques des vins blancs du Jura, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Savagnin et le Chardonnay, même si le détail du cépage n'est pas précisé. En 2019, le climat du Jura a offert des conditions propices à une belle maturité des raisins, conjuguant des jours chauds et des nuits fraîches, idéales pour préserver la fraîcheur aromatique.

Le Jura est une région vinicole au patrimoine riche, située à l’est de la France. Son climat continental avec des influences montagnardes assure une belle diversité de microclimats et de sols principalement marneux, ce qui confère aux vins un caractère unique. Historiquement, le Jura est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et ses cépages locaux comme le Savagnin, le Trousseau et le Poulsard. Les vins de cette région se distinguent par leur complexité et leur typicité due aux sols variés allant des marnes bleues aux calcaires gréseux.

Pour accorder ce vin, vous pouvez envisager des plats qui bénéficient de la fraîcheur et de la minéralité du Jura. Une volaille de Bresse à la crème, typique de la région, serait un mariage idéal, tout autant qu'un comté affiné qui ferait ressortir son caractère. Les poissons d’eau douce, tels que la truite ou le sandre, peuvent également sublimer ce vin.

Pour en apprécier pleinement les arômes, je vous recommande de servir cette Cuvée Fonteneille à une température de 10-12°C. Ainsi, vous pourrez profiter de sa fraîcheur et de ses arômes délicats tout en favorisant leur expression optimale au nez et en bouche.