Vins Non spécifié Cellier Saint Benoît - Ploussard La Ronde - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du domaine Cellier Saint Benoît, cuvée Ploussard La Ronde 2019, met en avant l’un des cépages emblématiques du Jura, le Ploussard (ou Poulsard). Ce millésime 2019 exprime toute la typicité de ce cépage délicat caractérisé par une robe rubis pâle aux reflets tuilés et un nez subtil mêlant des arômes de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois) à des touches florales, voire légèrement épicées avec l’évolution. Le Ploussard est connu pour produire des vins à la texture légère, soyeuse, avec une fraîcheur naturelle, soulignant l’élégance plutôt que la puissance. Si la fiche ne précise pas la vinification, les vins de cette cuvée sont souvent élevés en cuves ou en foudres, cultivés dans le respect des traditions jurassiennes.

Le Jura est une petite région viticole nichée à l’est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Il s’y développe une grande diversité de sols, notamment les marnes bleues, rouges et grises favorisant l’expression minérale de ses vins. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet la lente maturation des raisins et préserve une fraîcheur admirable. Le vignoble jurassien a une longue histoire viticole, connue pour ses cépages autochtones et ses vins de caractère comme le Ploussard, qui donne ici un vin original et authentique.

Ce Ploussard léger et digeste s’accorde à merveille avec la cuisine locale : essayez-le sur un plateau de charcuterie jurassienne, une saucisse de Morteau, un poulet au vin jaune, ou une tome du Jura. Il fera également un bel accompagnement pour des plats plus universels comme une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou même des poissons grillés, grâce à sa structure tannique très discrète.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe trente minutes avant la dégustation lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, par sa finesse, sera parfait à savourer dans sa jeunesse mais pourra également évoluer en cave quelques années, gagnant alors en complexité.