Vins Non spécifié Fruitière Vinicole Pupillin - Trousseau - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Trousseau 2019 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est issue d’un cépage emblématique du Jura, le Trousseau. Ce vin rouge sec profite d’un millésime particulièrement propice, où la maturité des raisins a permis d’obtenir une belle expression aromatique, tout en conservant la fraîcheur propre à ce cépage. Sur ce terroir jurassien typique, composé majoritairement de marnes et d’argiles à graviers, le Trousseau s’épanouit sous un microclimat favorable, conjuguant une bonne exposition et un ensoleillement mesuré. Le style de vinification vise ici à préserver la pureté du fruit, avec des extractions modérées permettant de garder finesse et souplesse dans les tanins.

Le Jura, région confidentielle à l’histoire viticole très ancienne, se distingue par ses paysages vallonnés et son climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les vins de Pupillin bénéficient d’un terroir unique, reconnu pour la qualité de ses rouges vifs et délicats. Berceau des cépages autochtones comme le Trousseau, cette partie du Jura offre des vins à la fois authentiques et révélateurs de la diversité des sols locaux, où la tradition et l’innovation vont de pair.

Ce Trousseau accompagnera à merveille les charcuteries du Jura comme la saucisse de Morteau, les viandes légèrement grillées ou rôties, les volailles aux morilles, ou encore des plats à base de champignons. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin du Jura ou un rôti de porc au comté. Côté fromages, un Comté affiné ou un Morbier sauront également mettre en valeur sa délicatesse fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela révélera toute la palette aromatique de fruits rouges, d’épices douces et de nuances florales, typiques de ce cépage et de ce beau terroir jurassien.