Vins Non spécifié Lingot Martin - Méthode ancestrale - 2024

Avis Viniou

Lingot Martin propose ici une cuvée rosée effervescente élaborée selon la méthode ancestrale, typique des savoir-faire jurassiens. Millésime 2024, ce vin met à l’honneur des cépages locaux qui expriment toute leur fraîcheur et leur gourmandise à travers de jolies notes fruitées, mêlant petits fruits rouges, groseille et une pointe de fraise des bois. La méthode ancestrale, moins interventionniste que la méthode traditionnelle, permet d’obtenir une bulle fine, naturelle et élégante, avec un sucre résiduel souvent très modéré lorsqu’il s’agit d’un sec. Le profil aromatique reste délicat, rappelant la générosité du raisin fraîchement cueilli, sans lourdeur.

Le Jura, blotti entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole de caractère, façonnée par des sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires. Le climat continental régulièrement tempéré d’influences montagnardes donne lieu à des maturités lentes mais abouties, garantissant des vins dotés d’une belle vivacité. C’est aussi une terre d’histoire, réputée pour ses cépages autochtones et la diversité de ses styles, allant des vins jaunes aux effervescents, dont les crus connaissent un engouement croissant. L’élaboration des vins effervescents selon la méthode ancestrale y est une tradition : elle sublime la pureté du raisin et la minéralité du terroir jurassien.

Ce rosé pétillant accompagnera parfaitement des apéritifs estivaux, une terrine de truite fumée du Jura ou une salade de chèvre frais et betteraves. Pour un accord régional, tentez l’association avec une tarte au Comté léger servie tiède, ou avec des desserts aux fruits rouges, qu’il mettra en valeur par sa fraîcheur et son fruité croquant. Ce vin effervescent rosé se dégustera idéalement frais, entre 6 et 8°C, dans de grands verres à effervescents pour apprécier toute la finesse de sa bulle et la palette de ses arômes. Il pourra se garder un à deux ans, mais exprimera tout son charme dans sa jeunesse.