Vins Non spécifié Cubelier - 2014 - 2014

Avis Viniou

Ce vin blanc du Jura, millésime 2014 de la cuvée Cubelier, développe un profil unique qui mérite attention. En dépit d'une appellation non spécifiée, on peut s'attendre à ce que ce vin reflète le caractère distinctif de la région grâce à son terroir riche en marnes bleues et calcaires. Les vins du Jura, souvent élaborés avec des cépages tels que le Chardonnay ou le Savagnin, sont connus pour leur complexité et leur minéralité. L'année 2014, marquée par des conditions climatiques accrues, a permis d'obtenir des raisins avec une belle acidité et qui ont bénéficié d'une technique de vinification attentive. Le domaine Cubelier, bien que moins connu, se distingue par sa proximité avec des traditions viticoles authentiques et respectueuses de la nature.

Pour des accords mets-vins, ce vin blanc s'accompagnera idéalement de plats à base de poisson, tels qu'une truite au bleu ou une quenelle de brochet. Sa minéralité rehausse également les saveurs d'un poulet au vin jaune et aux morilles, ainsi que les comtés affinés, qui sont emblématiques de la région du Jura. Les notes subtiles et la vivacité du vin s'harmoniseront également avec des mets asiatiques, notamment des sushis ou des plats à base de sauce soja légère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour que ses arômes s'épanouissent. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour découvrir ses parfums de fruits à chair blanche, agrumes, et une pointe de noisette. En bouche, prenez le temps de savourer sa complexité et son équilibre, tout en notant sa finale persistante et élégante.