Vins Non spécifié Bruno Robelin - 2003

Avis Viniou

Ce vin de paille 2003 du domaine Bruno Robelin, issu du terroir jurassien, est un liquoreux d’exception élaboré selon une méthode ancestrale typique de la région. Le vin de paille est produit à partir de raisins sélectionnés – souvent Savagnin, Chardonnay et parfois Poulsard pour le Jura – récoltés à maturité puis laissés à sécher sur des claies, autrefois de paille, afin de concentrer leur sucre et leur arôme. Cette technique donne naissance à un nectar rare, d’une grande richesse aromatique, aux notes de fruits confits, de miel, de figue et de caramel après plusieurs années d’évolution en bouteille. Le millésime 2003, marqué par la célèbre canicule, confère à ce vin de paille une intensité et une concentration remarquables, renforçant sa structure moelleuse et ses arômes puissants.

Le Jura, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, où l’altitude et la diversité géologique (marnes, calcaires, argiles) façonnent des vins aux caractères affirmés. La tradition viticole jurassienne, l’une des plus anciennes de France, s’illustre par ses méthodes uniques comme la vinification oxydative et l’élaboration de vins liquoreux et typés, dont le vin de paille constitue l’une des perles rares. Ce savoir-faire ancestral et un environnement naturel préservé offrent à ce vin une authenticité inimitable.

En accords mets-vins, ce vin de paille sublime des fromages à pâte persillée comme un Bleu de Gex ou un Roquefort, mais s’exprime aussi merveilleusement en fin de repas sur une tarte aux noix, une poire pochée, une crème brûlée ou des saveurs exotiques. Pour un accord régional, tentez-le avec une galette jurassienne aux fruits secs ou du comté affiné accompagné de noisettes.

Pour profiter pleinement de toute sa complexité, dégustez ce vin de paille entre 8 et 10 °C, après une légère aération dans le verre. Il saura alors révéler toute la subtilité et la richesse de son terroir, offrant une expérience gustative rare et précieuse.