Vins Non spécifié Vin de paille - Mimi - 2018

Avis Viniou

Le Vin de Paille Cuvée Mimi 2018 est un vin blanc du Jura, une région viticole réputée pour ses vins singuliers. Ce vin est élaboré à partir de raisins laissés à sécher sur des nattes de paille, selon une technique ancestrale qui concentre les arômes et les sucres. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Le Jura, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, apporte une fraîcheur et une complexité unique à ses vins. Le domaine qui produit cette cuvée a su préserver les méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes, assurant ainsi une qualité constante.

Pour sublimer ce vin de paille, associez-le à des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa douceur. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne s'y marieront harmonieusement. Les desserts tels qu'une tarte aux noix, ou des plats régionaux comme une galette comtoise, accentueront l'intensité aromatique et les subtiles notes de fruits secs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses riches arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets ambrés, humez les notes de fruits confits et de miel, puis goûtez sa texture onctueuse accompagnée d'une belle vivacité. Ainsi, chaque gorgée révélera la tenue et la structure élégante de ce vin exceptionnel.