Vins Non spécifié Molozay - Hors Piste - 2014

Avis Viniou

La cuvée Hors Piste 2014 du domaine Molozay est un vin rouge sec provenant du Jura, une région à l’identité viticole affirmée située à l’est de la France. Assemblage typique du Jura, ce vin bénéficie d’un millésime 2014 qui a connu des conditions climatiques contrastées, apportant de la fraîcheur et une belle tension aux vins. Le cépage exact de la cuvée n’est pas indiqué, mais on peut supposer qu’il s’agit d’un mariage subtil entre des variétés régionales telles que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir. Ces cépages apportent complexité aromatique, finesse et une structure délicate. La vinification en rouge, soigneusement maîtrisée par le château Molozay, préserve l’intégrité du fruit tout en valorisant les spécificités du terroir jurassien.

Le Jura est une région réputée pour la pluralité de ses terroirs, composés principalement de sols marneux, calcaires et argileux, ce qui confère aux vins une réelle minéralité et une élégance singulière. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins et donc des vins à l’équilibre remarquable. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le Jura demeure un bastion d’authenticité, où la tradition côtoie l’avant-garde dans l’élaboration des vins.

L’Hors Piste 2014 saura accompagner avec panache une volaille de Bresse aux morilles, un poulet au vin jaune, des charcuteries fumées du Jura ou encore un comté affiné. Ses tanins souples et sa fraîcheur lui permettent aussi de sublimer une terrine de lièvre, une caille rôtie ou même une tarte salée aux champignons. Pour une expérience typiquement locale, n’hésitez pas à l’associer à un saucisson sec du Jura ou une raclette revisitée.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de 15 à 16°C, après l’avoir délicatement carafé pendant une trentaine de minutes afin d’aider le vin à s’ouvrir et à livrer ses arômes les plus complexes.