Vins Non spécifié Ingleside Plantation - Ingleside Plantation - 1995

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cuvée Ingleside Plantation, millésime 1995, issu de la région du Jura en France, revêt un caractère particulièrement singulier. Bien que les informations précises sur le ou les cépages utilisés dans cet assemblage ne soient pas détaillées, les rouges du Jura sont traditionnellement élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard. Le millésime 1995, après près de trois décennies, laisse présager un vin à pleine maturité, riche en arômes tertiaires, qui a su développer complexité et élégance avec le temps. Sa vinification, vraisemblablement traditionnelle, a permis une évolution harmonieuse, tout en conservant l'authenticité des notes propres à la région.

Le Jura, niché à l'est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, est une terre à la viticulture ancienne, connue pour son climat continental marqué : hivers froids, étés tempérés, et une belle exposition des coteaux formant un environnement propice à des expressions variées du terroir. Les sols y sont marno-calcaires, apportant aux vins structure et minéralité, tandis que l’influence du relief confère finesse et originalité aux productions viticoles. Historiquement, le Jura a su préserver des savoir-faire uniques, notamment dans les méthodes d’élevage qui favorisent la longévité des vins.

Pour sublimer cette cuvée à maturité, privilégiez des accords gourmands et authentiques. Les vins rouges jurassiens aiment la cuisine de terroir, telle qu’un filet de bœuf sauce aux morilles, un coq au vin jaune, ou encore des plats à base de champignons et de comté affiné. Les fromages régionaux comme le bleu de Gex ou le Mont d’Or pourront également accompagner ce vin avec élégance.

Servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la profondeur aromatique de ce vin d’exception, promis à une dégustation pleine d’émotions.