Vins Non spécifié Château Béthanie - Arbois - 2006

Avis Viniou

Château Béthanie 2006, cuvée Arbois rouge, incarne à merveille la singularité des vins du Jura. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir, emblématiques de l’appellation Arbois. Le millésime 2006 lui confère une belle maturité, enrichie par plusieurs années de garde, qui a permis au bouquet de s’affiner autour de notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, d’épices douces et d’une touche légèrement fumée typique du Jura. La vinification traditionnelle du château privilégie des extractions douces pour préserver le caractère délicat des cépages et mettre en valeur la pureté du fruit.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Alpes, se caractérise par un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, ce qui favorise la maturation lente des raisins et concentre les arômes. Les sols, principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportent tension et minéralité aux vins, tout en soulignant leur élégance. L’histoire vinicole jurassienne, vieille de plusieurs siècles, a su préserver des traditions et un savoir-faire unique, donnant des vins de caractère, authentiques et raffinés.

Pour accompagner cette cuvée rouge mature, privilégiez des mets régionaux comme une poularde aux morilles, un coq au vin jaune ou une saucisse de Morteau légèrement fumée. Les viandes blanches mijotées, les charcuteries artisanales du Jura et les fromages affinés tels que le Comté ou le Morbier conviennent parfaitement, tout comme des plats de gibier à plume ou des champignons forestiers sautés.

Servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventé une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Les arômes subtils et la structure veloutée de ce vin s’exprimeront alors avec harmonie, offrant une dégustation pleine de finesse.