Vins Effervescent Non spécifié Brut d'Argent - Demi-Sec Rosé Ice Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Brut d'Argent 2021 Rosé Ice Pinot Noir est un effervescent rosé demi-sec élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il offre à la dégustation une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle robe rose pâle aux reflets saumonés. Au nez, des arômes intenses de petits fruits rouges, comme la fraise des bois et la groseille, se mêlent à de subtiles notes florales. En bouche, le sucre résiduel caractéristique du demi-sec équilibre une belle fraîcheur. La structure est souple, tapissée par une mousse élégante qui porte de la gourmandise, en finale sur des touches légèrement acidulées.

Le Jura, d’où provient ce vin, est une région viticole unique de l’Est de la France, influencée par un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. La diversité de ses sols, allant des marnes à l’argilo-calcaire, favorise une belle expression des cépages et notamment la finesse des Pinot Noir. L’histoire viticole du Jura repose sur des traditions séculaires, à la fois sur les vins tranquilles et les effervescents, production initiée dès le XVIIIe siècle et qui se distingue aujourd’hui par son authenticité.

Ce rosé effervescent demi-sec accompagnera à merveille des desserts aux fruits rouges, des verrines à la framboise ou une tarte aux fraises. Il s’accorde également avec des mets plus exotiques comme des makis thaïlandais à la crevette légèrement sucrés, ou même en apéritif autour de bouchées de foie gras et pain d’épices pour jouer sur les contrastes sucrés-salés. En version régionale, il sublimera une tranche de comté fruité ou un dessert glacé à la griotte.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de son équilibre, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 6 à 8°C, dans des flûtes ou de grands verres pour permettre à la bulle et aux parfums de bien s’exprimer. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant, dans sa jeunesse éclatante.