Vins Non spécifié Domaine du Grand-Courgeon - Royal Vin Jaune - 1995

Avis Viniou

Le Domaine du Grand-Courgeon propose avec sa Cuvée Royal Vin Jaune 1995 un vin blanc d'exception provenant du Jura, une région viticole française renommée pour ses vins uniques, souvent élaborés à partir du cépage Savagnin. Ce vin jaune, caractéristique de sa région, est élaboré selon une méthode traditionnelle où le vin vieillit sous un voile de levures, lui conférant des arômes de noix, d'épices et de curry, ainsi qu'une belle capacité de garde. Le Jura, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, offre un terroir calcaire et marneux idéal pour le Savagnin. Le Domaine du Grand-Courgeon, bien que peu connu, s'est imposé par sa dévotion à la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Royal Vin Jaune 1995, optez pour des accords mets-vins qui respectent son profil aromatique intense. Ce vin se marie merveilleusement avec des plats à base de volaille en sauce crémée ou un poulet aux morilles, mais saura également rehausser des mets fromagés comme un Comté affiné, un incontournable de la région. Les saveurs umami d’un risotto aux champignons ou d’un plat asiatique à base de soja pourraient également offrir un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes aidera à libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa couleur ambrée et limpide avant de plonger votre nez dans un tourbillon d'arômes de noix, de curry et de fruits secs. En bouche, appréciez sa structure ample, sa minéralité et sa finale persistante. Ce vin jaune se savoure lentement, chaque gorgée révélant un aspect nouveau de sa richesse aromatique.