Vins Non spécifié Fruitière Vinicole de Pupillin - Vin Jaune - 2001

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un vin jaune de la Fruitière Vinicole de Pupillin, un producteur renommé du Jura. Ce vin blanc produit en 2001 est issu du cépage Savagnin, connu pour sa capacité à vieillir longtemps. Le vin jaune est reconnu pour sa méthode de vinification unique, qui implique un élevage sous voile de levures pendant plus de six ans. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, confère à ce vin une complexité aromatique distinctive. La région est réputée pour ses vins de caractère, influencés par une culture viticole authentique et ancestrale. La Fruitière Vinicole de Pupillin, coopérative harmonieuse, a su maintenir cette tradition tout en apportant une touche de modernité.

Pour accompagner ce vin jaune, optez pour des plats qui équilibrent sa richesse et sa profondeur aromatique. Il s'associe merveilleusement avec une volaille à la crème de morilles, un classique de la gastronomie locale. Les noix, le Comté affiné – un autre trésor du Jura – ou même un curry doux de poulet peuvent mettre en valeur ses notes de noix et de curry. Ce vin est également délicieux avec des plats exotiques mariant épices et douceurs.

Pour apprécier pleinement ce vin jaune, servez-le à une température de 14-16°C, légèrement frais mais pas trop froid pour révéler toute sa complexité. Un temps de carafage d’une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, humez ses effluves de noix et de fruits secs, puis goûtez-le pour ressentir sa texture ample et sa persistance en bouche, signature des grands vins jaunes.