Vins Arbois-Pupillin Domaine Désiré Petit - Pinot - 2023

Le Domaine Désiré Petit, situé au cœur du Jura et plus précisément sur l’appellation Arbois-Pupillin, vous propose ici sa cuvée 2023 intitulée « Cuvée Pinot ». Il s’agit d’un vin rouge issu très probablement du cépage pinot noir, cépage implanté depuis longtemps sur les coteaux du Jura où il exprime une finesse particulière. Les sols argilo-calcaires de la région, associée à un climat continental aux amplitudes thermiques marquées, permettent au pinot de conserver une belle fraîcheur tout en développant une palette aromatique séduisante. Les vinifications dans la région tendent à préserver la pureté du fruit, souvent avec des extractions douces et des élevages mesurés, afin de garantir l’élégance et la buvabilité qui font la réputation de ces rouges jurassiens.

Le Jura, connu pour la diversité de ses terroirs et un patrimoine viticole ancestral, est une région à cheval entre tradition et innovation. Arbois-Pupillin, commune emblématique du vignoble, tire parti de ses fameuses marnes bleues et rouges et de son exposition idéale, qui favorise la maturation lente du raisin. Ce terroir se distingue également par son authenticité et le respect des méthodes culturales, ce qui confère à ses vins une signature unique, entre tension, fraîcheur et caractère.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge, tournez-vous vers des accords traditionnels de la région : un filet mignon de porc fumé, une volaille au vin jaune, ou encore un comté affiné, spécialité locale incontournable, relèveront délicatement le fruité du vin tout en soulignant sa structure délicate. Ce style de pinot du Jura se montre également accessible sur des plats légers, comme une quiche jurassienne ou une poêlée de champignons des sous-bois, qui complimenteront ses arômes subtils.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, température idéale pour préserver la fraîcheur du fruit et favoriser l’expression aromatique. Il pourra se déguster dès sa jeunesse pour sa pureté franche, ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité. Un carafage léger pourra également révéler toute la gourmandise de cette cuvée.