Avis Viniou
Le vin Arbois 2018 de Jean-Claude Gallois est un rouge du Jura, une région célèbre pour ses vins uniques et expressifs. Ce vin est typique de l'appellation Arbois, souvent produit à partir de cépages comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison chaude, offrant une belle maturité aux raisins. Le terroir du Jura, connu pour ses sols calcaires et marneux, contribue à la structure et à la minéralité du vin. La vinification artisanale de Jean-Claude Gallois met en avant un savoir-faire traditionnel qui sublime l'authenticité de ce terroir. Le domaine, respecté pour sa production de vins de caractère, perpétue une histoire riche et une réputation de qualité.
Pour accompagner cet Arbois rouge, optez pour de la volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, qui complétera la subtilité de ses arômes fruités et épicés. Les charcuteries et fromages locaux, comme le Comté affiné, se marieront aussi parfaitement avec les nuances boisées et terreuses du vin. Une truite aux amandes pourrait également sublimer ses notes minérales, offrant une alliance délicate entre terre et rivière.
Servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage d'environ trente minutes permettra d'ouvrir ses arômes de manière optimale. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis et brillante. Au nez, recherchez des senteurs de fruits rouges mûrs, épices douces et une touche de sous-bois. En bouche, savourez sa structure souple, ses tanins fins et sa finale persistante qui laisse s'exprimer tout le charme du Jura.
