Avis Viniou
Arbois-Pupillin Ploussard 2005 est un vin rouge issu du cépage Ploussard, emblématique de la région jurassienne. Ce millésime se caractérise par sa délicatesse et sa finesse, typiques des vins de cette appellation. Le terroir unique de Pupillin, avec ses sols marneux et son climat continental, confère au vin une personnalité singulière, marquée par des arômes de fruits rouges, d'épices légères et une minéralité subtile. L'appellation Arbois, reconnue pour sa tradition viticole millénaire, bénéficie d'un environnement privilégié pour la viticulture, grâce à ses coteaux bien exposés et son microclimat propice à la maturation des raisins. Ce vin est produit par un domaine reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, équilibrant savoir-faire ancien et innovations œnologiques récentes.
Pour sublimer les nuances de ce Ploussard, optez pour des plats délicats comme un carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan ou un magret de canard aux épices douces. Les saveurs légèrement épicées et fruitées de ce vin s'accordent merveilleusement avec une tarte aux morilles, spécialité régionale du Jura, qui met également en avant le terroir local.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'exacerber ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis claire, puis prenez le temps de humer ses parfums de fruits rouges et de feuilletage épicé. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche légère et harmonieuse, marquant une belle persistance aromatique.
