Avis Viniou
Le Domaine de la Tournelle, situé en plein cœur du Jura, nous offre avec L'UVA 2020 un vin rouge qui reflète l'authenticité et le savoir-faire de cette région unique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les rouges d'Arbois sont souvent issus de Poulsard, Trousseau ou Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins concentrés avec une belle acidité. Le terroir jurassien, composé de marnes et argiles calcaires, enrichit ce vin de caractère. La vinification est souvent respectueuse de l'environnement, utilisant des méthodes biologiques ou biodynamiques, comme le pratique régulièrement le Domaine de la Tournelle, reconnu pour sa philosophie artisanale. Le Jura, avec ses hivers froids et étés chauds, influence cette typicité en produisant des vins élégants et frais. Domaine de la Tournelle jouit d'une excellente réputation pour ses vins authentiques et nature qui honorent l’héritage local.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui célèbrent la simplicité et l'authenticité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes, accentueront les arômes subtils du vin. Des plats de la région, tels que la potée comtoise ou un délicieux coq au vin jaune, se marieront également à merveille en apportant un côté rustique harmonieux. Les fromages locaux tels que le Comté ou le Morbier peuvent aussi créer une alliance gourmande.
Lors de sa dégustation, ce vin rouge est idéalement servi à une température de 15-17°C pour révéler ses nuances aromatiques. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité. Observez d'abord sa robe délicate, puis humez les arômes de fruits rouges et nuances épicées qui s'en dégagent. En bouche, le vin dévoilera son équilibre entre fraîcheur et profondeur, soutenu par une belle structure tannique qui prolonge le plaisir de dégustation.
