Vins Arbois Pinte - 1986

Avis Viniou

Le vin Arbois Blanc 1986 du Domaine de la Pinte incarne l'élégance du Jura. Issu de l'un des terroirs les plus remarquables de la région, ce millésime est un trésor pour les amateurs de vins vieux. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins d'Arbois blancs sont souvent élaborés à partir de Chardonnay ou de Savagnin. Le Jura, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une minéralité distincte et des arômes complexes. Le Domaine de la Pinte, fondé en 1953, est reconnu pour sa production biodynamique et ses méthodes traditionnelles, ajoutant une touche authentique à chaque bouteille.

Pour accompagner cet Arbois Blanc 1986, envisagez des plats capables de compléter ses notes complexes et son caractère vieilli. Des fromages régionaux comme le Comté bien affiné créeront une harmonie parfaite, tandis qu'une cuisine plus subtile, comme une volaille à la crème ou un risotto aux champignons, rehaussera ses arômes de noisette et de champignon. Les saveurs de ce vin s'équilibreront également bien avec une cuisine de la mer raffinée, notamment des crustacés grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes épanouis de se révéler pleinement. Commencez par une observation de la robe pour noter ses nuances dorées, puis passez au nez pour identifier ses arômes de fruits secs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture ronde et sa finale persistante, prenant le temps d'apprécier chaque subtilité qu'offre ce précieux millésime.