Avis Viniou
Le vin "Arbois Lucien Aviet Cuvée des docteurs (Chloé)" 2021 est un superbe exemple du savoir-faire jurassien. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas explicitement précisée, l'Arbois est souvent associé au Chardonnay ou au Savagnin pour les vins blancs, deux cépages qui prospèrent dans cette région. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une expressivité aromatique. Le terroir unique du Jura, avec son sol riche en marnes et son climat frais, favorise des vins élégants et de caractère. La maison Lucien Aviet, avec son histoire familiale et son engagement pour des pratiques viticoles authentiques, est reconnue pour produire des vins qui reflètent véritablement l'âme du Jura.
Pour le mariage gourmand parfait avec ce vin, optez pour des plats qui en valorisent la complexité et la minéralité. Une volaille à la crème, telle qu'un poulet aux morilles, accentuera la texture et la richesse du vin. Les fromages locaux comme le Comté apporteront également une alliance régionale délicieuse, créant un accord harmonieux et traditionnel. Les noix ou les plats à base de champignons peuvent aussi sublimer ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, admirez les nuances et évaluez sa limpidité. Ensuite, humez le vin pour capter ses subtils arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches, souvent agrémentés de notes minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance, qui révèlent toute la typicité de ce vin jurassien.
