Avis Viniou
L'Arbois Pupillin Chardonnay Overnoy Houillon 2015 est un vin blanc exceptionnel de la région du Jura, en France, issue de l'appellation Arbois. Produit par le réputé domaine Overnoy Houillon, ce Chardonnay se distingue par son terroir unique, bénéficiant d'un climat continental tempéré et de sols riches en marnes calcaires. Le millésime 2015, une année favorable, confère à ce vin des nuances délicates d'agrumes et de noisette avec une minéralité marquée. La vinification respectueuse, souvent biodynamique ou naturelle, permet aux raisins d'exprimer pleinement leur terroir, offrant ainsi une complexité aromatique et une fraîcheur persistante.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Chardonnay s'harmonise magnifiquement avec des plats tels que le poulet de Bresse à la crème ou des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Les fromages du Jura comme le Comté affiné sont également des choix excellents, créant un lien naturel avec le terroir de ce vin. Les arômes subtils du vin complètent les saveurs riches et crémeuses, assurant une expérience gastronomique des plus satisfaisantes.
Concernant les conseils de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. En dégustant, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses parfums délicats d'agrumes et de minéraux. En bouche, prenez le temps de savourer sa vivacité et sa texture soyeuse, qui laissent une empreinte élégante et durable.
