Vins Arbois Domaine Dugois - La Sombarde

Avis Viniou

Le Domaine Dugois, situé dans l'emblématique région viticole du Jura en France, offre une cuvée non millésimée au profil intrigant : La Sombarde. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges d'Arbois sont souvent élaborés à partir de Trousseau, Poulsard ou Pinot Noir, typiques de cette région. Le Jura est réputé pour ses terres marneuses et calcaires, bénéficiant d'un climat continental avec des influences montagneuses. Ces conditions uniques donnent naissance à des vins à la structure fine mais complexe. Le Domaine Dugois s’est forgé une solide réputation pour son respect des traditions viticoles locales, tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour affiner l’expressivité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez un accord avec des plats traditionnels jurassiens. Un coq au vin jaune ou un fromage Comté affiné serait un choix idéal, permettant aux nuances du vin de résonner en harmonie avec la richesse de ces mets. Les plats à base de champignons sauvages ou de gibier en sauce compléteront également bien le profil aromatique de ce vin. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, essayez un magret de canard rôti aux épices douces.

Dégustez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes subtils. Un carafage d’une demi-heure est conseillé pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et chatoyante, avant de humer ses fragrances de fruits rouges et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre délicat, sa belle acidité et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.