Avis Viniou
Le Roquevilly 1995, issu de l'appellation Arbois dans le Jura, est un vin blanc sec qui se distingue par sa complexité et sa finesse. Bien que spécifique du vin ne soit pas précisé, les cépages typiques de la région incluent le Chardonnay et le Savagnin, connus pour leur capacité à vieillir magnifiquement. Le 1995 est un millésime apprécié pour sa qualité, grâce à des conditions climatiques équilibrées offrant des raisins d'une maturité idéale. Le Jura bénéficie d'un terroir riche composé principalement de marnes et d'une exposition favorable au soleil, ce qui contribue à l'élaboration de vins à la fois minéraux et expressifs. Le Château Roquevilly, bien qu'un acteur discret de la région, est reconnu pour son respect des traditions de vinification ancestrales, contribuant à l'authenticité et au caractère unique de ses vins.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats à base de volaille, comme un poulet aux morilles ou un coq au vin jaune, s'imposent naturellement. Les saveurs crémeuses et terreuses se marient parfaitement aux notes de noix et de pomme sèche que l'on trouve souvent dans les vins de la région. Par ailleurs, un comté affiné est un choix régional qui révélera en beauté les qualités du vin, créant une harmonie parfaite grâce à son onctuosité et sa profondeur.
En termes de dégustation, ce vin se savoure idéalement à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, des arômes intenses de fruits secs et d'épices se dévoilent. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive et sa persistance aromatique qui conclut sur une finale élégante et savoureuse.
