Avis Viniou
Le vin Cuvée Vin de Paille 2002, produit par le Château Routurier Vinicole d'Arbois, est un témoignage délicat du savoir-faire jurassien. Bien que classé comme "rouge" selon votre entrée, le Vin de Paille est traditionnellement un vin doux et blanc, élaboré à partir de raisins laissés sécher sur des lits de paille pour concentrer les sucres et les arômes. Ce millésime 2002, issu de l'appellation Arbois, reflète le caractère unique du Jura, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le domaine, riche d'une histoire profondément enracinée dans la tradition vinicole jurassienne, a contribué à la réputation de cette région discrète mais prestigieuse.
Pour créer un mariage parfait avec ce vin singulier et doux, envisagez des accords avec du foie gras poêlé ou une terrine aux fruits secs. Des fromages persillés tels que le Roquefort accentueraient la richesse du vin, tandis qu’un dessert comme une tarte Tatin aux fruits d’automne en sublimerait la douceur. Pour une touche régionale, un comté affiné pourrait offrir un accord mémorable, parfaite symbiose entre terroir et tradition.
Au moment de la dégustation, servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14°C, afin de préserver ses arômes complexes. Quelques minutes en carafe peuvent suffire à libérer ses notes subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée éclatante, puis plongez-vous dans un tourbillon olfactif de fruits secs, de miel et de fruits confits. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et la persistance de ses arômes sucrés, qui vous enveloppent de chaleur et de douceur.
