Vins Arbois Domaine Stephane Tossot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Stephane Tossot nous offre ici un vin blanc d'exception marqué par son terroir unique du Jura, plus précisément de l'appellation Arbois. Le millésime 2017 est particulièrement représentatif de la région, où les sols argilo-calcaires et les fortes influences climatiques créent des vins à la fois complexes et bien équilibrés. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable que nous sommes en présence de cépages emblématiques du Jura, tels que le Chardonnay ou le Savagnin, qui sont souvent utilisés pour produire des vins blancs de haute qualité dans cette région. La vinification traditionnelle, avec un accent sur la fraîcheur et la minéralité, fait ressortir le caractère unique de ce vin. La région viticole du Jura, connue pour ses paysages pittoresques et son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, apporte une richesse géologique et culturelle qui se traduit dans le verre. Le Domaine Stephane Tossot se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification respectueuse du terroir, ce qui lui confère une excellente réputation parmi les connaisseurs.

Pour mettre en valeur les saveurs distinctives de ce vin blanc d'Arbois, je recommande de l'accompagner de plats délicats et raffinés. Un poisson blanc grillé ou poché avec une sauce au beurre citronné pourrait magnifiquement compléter les arômes de ce vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accentueraient également sa subtilité minérale. Pour une touche plus régionale, un morceau de Comté affiné de la région du Jura serait un accord parfait, créant une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc du Domaine Stephane Tossot, je conseille de le servir à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui devrait être brillante avec des reflets dorés. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes en portant le verre à votre nez; vous devriez distinguer des notes de fruits à chair blanche, peut-être pêches ou pommes, ainsi que des touches florales et minérales. Enfin, en bouche, ce vin révélera une belle structure, une acidité bien équilibrée et une minéralité marquée. Laissez-vous porter par chaque gorgée pour découvrir toutes ses nuances et apprécier sa finale longue et élégante.