Vins Arbois A - 1993

Avis Viniou

Le vin que vous avez introduit est un Arbois Blanc demi-sec de 1993, un trésor rare du Jura, région viticole réputée pour ses vins singuliers. Ce vin révèle toute la complexité du terroir jurassien, influencé par un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols calcaires et marneux apportent une minéralité distincte. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l'Arbois est souvent synonyme de Savagnin ou Chardonnay. Ces cépages, associés à une vinification soignée de vieillissement prolongé, trahissent des arômes de fruits secs, de miel et une touche de noix. Le Château A, bien qu'un nom fictif ici, pourrait refléter la tradition et l'expertise viticole d'un domaine enraciné dans la culture jurassienne, connu pour sa production de vins de caractère.

Pour sublimer ce vin demi-sec, optez pour des plats aux saveurs délicates qui complètent sa richesse aromatique. Des fromages à pâte cuite du Jura, comme le Comté affiné, se marieront parfaitement à ses notes minérales et ses nuances de fruits secs. Pour une harmonie régionale, une poularde de Bresse à la crème de morilles rehaussera ses arômes de noix et de miel, permettant une expérience gustative authentique.

Servez cet Arbois autour de 12 à 14°C pour permettre l’épanouissement de ses arômes. Un carafage d’une heure est conseillé pour atténuer la vivacité tout en accentuant sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée, témoin du temps et du terroir. Laissez-vous séduire par son nez complexe avant de savourer sa rondeur et sa persistance en bouche.