Avis Viniou
La Cuvée Savagnin de la Fruitière Vinicole De Pupillin est un vin blanc jurassien de l'appellation Arbois. Sans millésime, elle met en avant la typicité du cépage Savagnin, emblématique du Jura, connu pour ses saveurs complexes et oxydatives. Ce vin sec est produit sur un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental avec des influences montagneuses. Le Savagnin est souvent cultivé dans des zones aux étés chauds et aux hivers rigoureux, ce qui contribue à sa grande finesse et à sa structure aromatique. La Fruitière Vinicole De Pupillin, coopérative reconnue, est réputée pour son engagement dans la mise en valeur des cépages locaux et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels que des volailles à la crème, éléments classiques de la cuisine française, ou un filet de truite aux amandes. Les plats régionaux comme le comté affiné, le fromage de la région, ou un poulet au vin jaune mettent également en valeur les arômes typiques du Savagnin. Ces alliances révèlent la richesse et la complexité de ce vin, transformant chaque repas en une expérience gastronomique mémorable.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse. Appréciez ensuite ses arômes complexes de noix, de fruits secs et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture riche et ses saveurs persistantes.
