Vins Arbois Domaine La Pinte - Vin jaune - 1986

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte propose un vin unique avec son Arbois Vin Jaune 1986. Ce vin blanc sec du Jura, élaboré à partir du cépage Savagnin, se distingue par ses arômes de noix, de curry et de fruits secs, grâce à une fermentation biologique prolongée sous voile. Le millésime 1986, malgré les défis climatiques de l'année, capture la typicité du terroir jurassien, où les sols argilo-calcaires et le climat continental produisent des vins à la minéralité prononcée. Le Jura est connu pour sa production de vins authentiques et son héritage viticole séculaire, et le Domaine La Pinte, fondé en 1953, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner l'Arbois Vin Jaune 1986, optez pour une cuisine à la hauteur de sa complexité aromatique. Les plats à base de volaille ou de poisson avec des sauces crémeuses au curry ou à la crème de champignons souligneront sa richesse. Les fromages régionaux, tels que le Comté affiné, créeront également une harmonie parfaite en mettant en valeur son caractère de noix et sa profondeur. Explorer des plats locaux comme le coq au vin jaune ou une fondue au Comté apportera une dimension culturelle à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le à une température de 12 à 14°C. Il est préférable de le carafer au moins deux heures avant la dégustation, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, humez les arômes complexes de noix, de fruits secs et d'épices, puis savourez sa structure ample et sa finale persistante. Une dégustation attentive vous permettra d'explorer toutes les nuances de ce vin prestigieux.