Vins Arbois Domaine Rolet - Arbois Vin Jaune - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, situé au cœur du Jura, est réputé pour ses vins distinctifs, notamment le Vin Jaune d'Arbois 2016. Bien que l'entrée mentionne une couleur rouge, le Vin Jaune est en fait un vin blanc sec, élaboré essentiellement à partir du cépage Savagnin. Ce vin est vieilli sous voile en fût, une technique emblématique de la région qui lui confère ses arômes de noix, de curry et d'épices. Ancré dans un terroir unique, le Jura bénéficie d'un climat continental avec une géologie marquée par des sols marneux, ce qui influence fortement le caractère des vins. Le Domaine Rolet est reconnu pour son savoir-faire et sa contribution à la réputation de cette région viticole singulière.

Pour accompagner ce Vin Jaune, une volaille de Bresse aux morilles ou un coq au vin jaune sont des accords classiques qui subliment ses arômes. De plus, le comté affiné, produit phare de la région, s'harmonise parfaitement avec ce vin. Les saveurs riches et onctueuses de ces plats mettent en valeur les nuances épicées et la profondeur du Vin Jaune, créant ainsi une expérience gustative inoubliable.

Pour profiter pleinement du Vin Jaune 2016, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe jaune dorée, puis humez les arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs. En bouche, savourez sa structure puissante et sa finale longue et persistante. Ce vin promet un voyage sensoriel unique à chaque gorgée.