Vins Arbois Gouillaud Frères - 1996

Avis Viniou

Le vin de château Gouillaud Frères, millésime 1996, est un magnifique représentant de l'appellation Arbois située dans la région du Jura, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Poulsard ou le Trousseau, offrant des arômes de fruits rouges délicats et une texture soyeuse. Le millésime 1996 est connu pour ses conditions climatiques favorables qui ont contribué à une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir du Jura, caractérisé par ses sols marneux et son climat continental, confère à ses vins une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine Gouillaud Frères a une longue tradition viticole et est reconnu pour son engagement dans la production de vins authentiques qui expriment pleinement le terroir du Jura.

Pour accompagner ce vin rouge subtil, pensez à des plats qui complètent ses arômes délicats et sa légère structure tannique. Des viandes blanches en sauce, comme une blanquette de veau, sublimeront ses saveurs. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, tels que des saucisses de Morteau accompagnées de lentilles, qui rappellent les origines jurassiennes du vin et mettent en lumière son caractère unique. Les plats à base de champignons sauvages souligneront quant à eux les nuances terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation en admirant la robe du vin, possiblement évoluée avec des nuances tuilées témoignant de son âge. Au nez, développez les différents arômes avant de le goûter, sans précipitation, pour apprécier sa complexité et sa finale persistante. C’est un voyage sensoriel au cœur du Jura que vous ne regretterez pas.