Vins Arbois Domaine La Borde - Écrin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Borde, situé dans le Jura, produit une Cuvée Écrin 2018 provenant de l'appellation Arbois. Ce vin blanc sec se distingue par son expression authentique du terroir jurassien, réputé pour ses sols riches en argiles et calcaires. Le millésime 2018, exceptionnellement ensoleillé, confère au vin une belle intensité et complexité aromatique, mélangeant des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. La vinification soignée par le domaine, qui mêle tradition et innovation, assure une grande finesse et vivacité en bouche. La région du Jura, connue pour son climat continental et son histoire viticole riche, influence un style de vin marqué par l'authenticité et le caractère.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de la région tels que le Comté ou le Morbier s'harmoniseront parfaitement, tout comme un poisson grillé aux fines herbes. Les plats à base de volaille, en sauce crémeuse aux champignons, souligneront également la palette aromatique du vin. N'hésitez pas à explorer des plats de la cuisine locale jurassienne pour une expérience gastronomique authentique.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Écrin à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, offrira au vin l'opportunité de s'aérer et de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez ses arômes délicats et goûtez pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre. Prenez le temps de savourer chaque nuance pour pleinement apprécier cette cuvée exceptionnelle.