Avis Viniou
Avis œnologique sur votre vin :
Le vin que vous avez entré est un Vin Jaune de la Fruitière Vinicole d'Arbois, millésime 1998, un trésor du Jura. Issu essentiellement du cépage Savagnin, ce vin unique se distingue par sa vinification oxydative et son vieillissement sous voile durant six ans et trois mois. Ce processus développe des arômes de noix, de curry et d'épices, typiques des Vins Jaunes. La région d'Arbois bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que d'un terroir de marnes du Lias et de calcaires quaternaires. La Fruitière d'Arbois, coopérative respectée, enrichit le paysage viticole jurassien par son engagement pour des pratiques traditionnelles et de qualité.
Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux tels que le coq au vin jaune et morilles, les comtés affinés ou le poulet aux morilles à la crème. Les arômes de noix et d'épices de ce vin s'harmonisent magnifiquement avec les plats à base de champignons et de fromages à pâte dure comme le comté et le beaufort, accentuant ses notes aromatiques tout en apportant une superbe complexité au palais.
Pour une dégustation optimale de votre Vin Jaune 1998, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage, ouvrir la bouteille une heure avant service peut aider à la libération de ses arômes caractéristiques. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis prenez le temps de découvrir ses arômes puissants de noix, d'épices et de fruits secs au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, sa longueur, et sa structure. Ce vin vous offrira une expérience gustative mémorable.
