Vins Arbois Domaine La Borde - Foudre à canon - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Foudre à Canon 2020 du Domaine La Borde est un vin blanc singulier provenant de l'appellation Arbois, au cœur du Jura, en France. Ce vin évoque la finesse et la complexité typiques de cette région grâce à une vinification soignée qui met en valeur le terroir jurassien. Le millésime 2020 bénéficie des conditions climatiques idéales du Jura, caractérisées par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et aromatique du raisin. La région est reconnue pour ses sols composés de marnes et d'argiles qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le Domaine La Borde jouit d'une réputation établie pour produire des vins authentiques qui respectent les traditions locales, tout en adoptant des pratiques modernes.

Pour accompagner ce vin, envisager des plats tels que des rillettes de truite, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un comté affiné serait judicieux. La richesse et la minéralité du vin blanc s'accordent particulièrement bien avec des saveurs délicates telles que celles des fruits de mer. Pour un accord régional, un coq au vin jaune du Jura rehausserait les notes complexes et aromatiques du Cuvée Foudre à Canon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée du vin, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche, de noix fraîches et sa note minérale. Enfin, dégustez en laissant le vin évoluer sur votre palais, découvrant ainsi sa texture élégante et sa finale longue et harmonieuse.