Vins Arbois Domaine La Pinte - Les Grandes Gardes - 1997

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte, niché au cœur du Jura, est célèbre pour ses vins authentiques et de caractère. La cuvée "Les Grandes Gardes" 1997, un Arbois rouge, reflète le terroir unique de la région avec une touche de sophistication. Les vins du Jura sont souvent réputés pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique, souvent dominée par des nuances de fruits rouges et de sous-bois. Ce millésime, bien vieilli, promet des arômes sublimes et une structure soyeuse, héritée d’une vinification soignée et respectueuse de l'environnement. Le Jura, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité distincte et une belle acidité. Le Domaine La Pinte jouit d'une réputation d'excellence, grâce à son engagement en faveur de la biodynamie et à son histoire riche de plusieurs décennies.

Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des plats qui sauront révéler sa profondeur aromatique et sa texture lisse. Le gibier, comme un civet de chevreuil ou une terrine de sanglier, soulignera magnifiquement ses notes terreuses et robustes. Un plat typique de la région, comme la poularde aux morilles, s'harmoniserait aussi parfaitement avec sa minéralité et son élégance. Pensez également à des fromages à pâte pressée, comme le Comté affiné, qui feront ressortir la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, témoin de son long vieillissement. Ensuite, humez le bouquet pour détecter les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la structure équilibrée et les tanins fondus qui se déploient en une finale persistante et raffinée.