Vins Arbois Domaine Martin Faudot & Fils - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Martin Faudot & Fils nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2022, un vin blanc sec issu de l'appellation Arbois, berceau de l'œnologie française dans la région du Jura. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels du Jura (probablement le Chardonnay ou le Savagnin), reflète le millésime 2022 avec sa fraîcheur et son élégance. Le terroir jurassien, avec ses sols composés de marnes et d'argiles, confère à ce vin une belle minéralité. Le climat continental de la région, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, allié aux techniques de vinification locales, notamment l'élevage sur lies, contribue à sa complexité aromatique. Le domaine, ancré dans l'histoire viticole du Jura, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et sa tradition familiale, ce qui se ressent à travers ce cru authentique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Des mets à base de poissons grillés, comme la truite ou le sandre, révèleront sa minéralité. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Comté affiné, se marieront également harmonieusement avec sa finesse. En outre, des spécialités locales telles que le poulet à la jurassienne, accommodé de champignons, complèteront parfaitement ses nuances aromatiques tout en rendant hommage à ses origines.

Pour apprécier pleinement ce vin, un service entre 10 et 12°C est conseillé, idéal pour déployer toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes de manière optimale. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre acidité et rondeur, promise par un final persistant et raffiné.