Vins Arbois Domaine La Pinte - Vin Jaune - 1976

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte propose une Cuvée Vin Jaune intrigante, issue de l'appellation Arbois, dans le Jura. Ce vin, bien que noté comme rouge par erreur, est en réalité un vin jaune, célèbre pour sa formidable longévité et son caractère unique. Élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, le millésime 1976 capture l'essence d'une année exceptionnelle. Le Jura, avec son climat continental à influences montagnardes, offre au vin sa minéralité et sa complexité singulières. Domaine La Pinte, établi en 1953, jouit d'une excellente réputation pour sa production biodynamique, agrémentée par la richesse géologique de ses sols.

Pour accompagner ce Vin Jaune de 1976, optez pour un comté bien affiné, dont la texture et la saveur optimisent les nuances oxydatives et la noix du vin. Les plats aux accents franc-comtois, tels qu'une poularde aux morilles ou une fondue au fromage, se marieront à merveille, apportant une richesse et une profondeur appréciables à la dégustation.

Servez ce vin à une température optimale d’environ 15°C, après l'avoir carafé durant deux heures pour éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe dorée, dévoilant toute sa majesté. Au nez, explorez les notes de noix, de curry et de fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par sa persistance et sa structure impeccable, offrant une expérience mémorable et raffinée.